甘氨酸(Glycine,缩写Gly),又名氨基乙酸,是一种非必需氨基酸,其化学式为C2H5NO2。甘氨酸是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸,机体发生严重应激时常外源补充,有时也称为半必需氨基酸。
甘氨酸为白色至灰白色结晶粉末,无臭,易溶于水,用于制药工业、生化试验及有机合成,是氨基酸系列中结构简单一种氨基酸,在分子中同时具有酸性和碱性官能团,在水中可电离,具有很强的亲水性,但属于非极性氨基酸,溶于极性溶剂,而难溶于非极性溶剂,而且具有较高的沸点和熔点,通过水溶液酸碱性的调节可以使甘氨酸呈现不同的分子形态。
甘氨酸
外文名: Glycine
别 名: α-氨基乙酸、氨基乙酸
化学式: C2H5NO2
分子量: 75.07
CAS登录号: 56-40-6
EINECS登录号: 200-272-2
熔 点: 240 ℃(分解)
水溶性: 250 g/L
密 度: 1.254 g/cm³
外 观: 白色至灰白色结晶粉末
用 途:用作生化试剂,用于医药、饲料和食品添加剂,氮肥工业用作无毒脱碳剂;营养增补剂。主要用于调味等方面;用作水解蛋白添加剂,作为水解蛋白的增效剂;电镀液添加剂;用作化妆品原料;用于多肽合成,用作氨基酸保护单体。